Château Dalem 2018

  • Fronsac - Bordeaux
  • 75 cl
  • Rouge

Nouveau

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Demi-bouteilles, magnums et autres formats disponibles sur demande : nous contacter

ASSEMBLAGE :

80% Merlot / 20% Cabernet Sauvignon 

VINIFICATION :

Vendanges manuelles en cagettes à pleine maturité. Tri minutieux réalisé avant et après éraflage total. Fermentation en cuves béton-revétues, thermorégulation intégrée pour une meilleur maitrise du profil des fermentations. Cuvaisons longues (3 à 4 semaines) visant une extraction lente et douce des composés phénoliques. Écoulage direct en barriques pour la réalisation des fermentations malo-lactiques. Élevage : 18 mois en barriques neuves, de un et deux vins. 50% des barriques sont renouvelées tous les ans et les chauffes sont choisies pour respecter au mieux l'expression du fuit de nos vins.

HISTOIRE
Une très belle demeure datant du XVIIIe siècle dominant la vallée de l'Isle. Créé en 1610, le vignoble fut la propriété de la même famille pendant près de trois siècles. Le Château Dalem est transmis en 1955 à Michel Rullier. Il modernise les techniques de vinification afin d'améliorer la qualité des vins et de les faire connaître dans le monde entier. Sa fille Brigitte reprend le domaine en 2002. Grâce à son équipe, son travail est aujourd'hui reconnu par les plus grands critiques internationaux. 

DOMAINE
Le vignoble du Château Dalem es orienté sud/ouest, il est implanté sur des coteaux argilo-calcaires. Les vignes sont âgées de 35 à 40 ans en moyenne avec une densité de plantation de 5500 pieds environ à l'hectare. La viticulture est raisonnée avec une approche spécifique à chaque parcelle. L'encépagement laisse la part au Merlot avec plus de 90% de la superficie totale du vignoble et le reste est dédié au Cabernet Franc. 

LE VIN
Le Château Dalem est réputé pour ses vins de style moderne, denses et riches, au fruit toujours élégant et charmeur. Amples et crémeux tout en restant frais, ils offrent des tanins merveilleusement veloutés et moelleux.