Domaine du Clos Frantin "Les Malconsorts" 2018

  • Vosne Romanée Premier Cru - Bourgogne
  • 75 cl
  • Rouge

Nouveau

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ASSEMBLAGE :

100% Pinot Noir

VINIFICATION :

La macération fermentaire dure de 20 à 28 jours dans des cuves en chêne coniques. Le contrôle des températures permet un travail du vin en deux phases : la première pour exprimer le fruit du Pinot Noir entre 10 et 14°C. La seconde pour travailler le corps et les tanins entre 20 et 30°C. Les pigeages quotidiens sont adaptés en fonction du stade de la macération et de l'extraction. Lors du décuvage, une attention toute particulière est portée sur le pressurage. Réalisé à basse pression, il est guidé par la dégustation afin de n'extraire que les tanins les plus qualitatifs. Ce vin a été élevé durant plus d'un an dans les caves du Domaine en futs de chêne (50 % de futs neufs).

DEGUSTATION :

Robe : limpide, brillante, d'un intense et profond rouge rubis aux reflets violines. Nez : fin et complexe, au premier abord marqué par un boisé délicat et discret. Notes de fruits à noyau, suivi d'une finale sur les épices. Un nez qui se découvre progressivement, et qui après une bonne aération fera ressortir des notes subtiles de menthe poivrée et de cèdre. Bouche : tout le croquant du cépage Pinot Noir, avec une jolie texture tannique qui enrobe le palais sans agressivité. Encore plein de promesse et de complexité à venir.